肥肠炖豆腐的家常做法,肥肠炖豆腐 正宗做法
猪大肠不仅有极好的柔韧性,此外还有润燥,补虚,止血等作用和功效。尤其适合经常便秘,痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说,本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐,营养和美味更加升级。
用料
豆腐 | 250克 |
猪大肠 | 250克 |
油菜心 | 100克 |
胡萝卜 | 25克 |
酱油 | 3克 |
盐 | 3克 |
味精 | 4克 |
料酒 | 5克 |
姜 | 3克 |
花椒 | 5克 |
大蒜(白皮) | 3克 |
猪油(炼制) | 20克 |
肥肠炖豆腐的家常做法,肥肠炖豆腐 正宗做法的做法
将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;
豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;
油菜心洗净,劈成单叶;葱、姜切成末;
蒜切片;
胡萝卜去皮,切成小菱形片;将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;
锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;
放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。
小贴士
需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。首先要把肥肠清洗干净,然后将煮熟的肥肠切成大小适中的块状物,另外豆腐也要切成菱形状,这样看起来更加美观性更好,而且小块一些比较容易煮熟
参考地址:
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...