炖豆腐(减肥代餐,附赠金沙豆腐)
这是一道健康减肥餐,将咸鸭蛋去掉就是清爽的清水炖豆腐,低油高蛋白,健康不长胖。将老豆腐换成内酯豆腐,再将水换成牛奶就是“高Bg”的金沙豆腐。
用料
老豆腐(北豆腐) | 半块 |
海鸭蛋(咸鸭蛋) | 2个 |
香菇(天然味精) | 4朵 |
奶油小白菜 | 1颗 |
盐 | 可放可不放,看水量 |
炖豆腐(减肥代餐,附赠金沙豆腐)的做法
准备配菜,豆腐切细条,海鸭蛋分离蛋黄和蛋清,蛋黄用勺碾细,蛋白碾碎,小白菜杆切小块(可手撕),香菇提前泡发,切细条。
处理好的蛋黄和蛋清
热锅凉油(一丁丁油即可),油热后下蛋黄,小火煎至冒泡,(最好用不粘锅,要不停翻炒)。将豆腐,香菇,蛋清,小白菜杆下锅翻炒片刻,加入适量水,开锅炖10min(炖的越久,汤越白,奶白奶白的),下白菜叶,出锅。
这是金沙豆腐羹,蛋黄煎至冒泡后加牛奶、内酯豆腐及蛋清,煮开即可。(无白菜及香菇,超快手菜)
小贴士
1.煎咸鸭蛋蛋黄,最好用不粘锅,小火煎,因为油少,要不停翻炒,防止糊锅。
2.水或牛奶要一次加足,最好不要中间添加。
3.因为咸鸭蛋本身有咸味,基本无需添加任何佐料,如果水或牛奶多,可加少量盐调味。
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