家常辣椒炒花甲

湖南人爱吃辣，无辣不欢，但是一般海鲜的正宗做法都是少辣的，所以我根据自己口味做了加辣椒版的。

用料  

家常辣椒炒花甲的做法  

1. 锅中放水，放入两勺白酒去腥，加入花甲，将花甲煮至破开

2. 捞出花甲，冲冷水。

3. 将花甲的半片壳摘点，挤掉花甲中的泥沙。(指甲所指的位置，发黑的地方是泥沙，一般在饭店吃没有去掉半边壳，也没有这样去泥沙，自己在家做，注意弄干净更好。)

4. 锅中放香油，加入姜蒜末煸香。

5. 放入花甲翻炒，撒盐

6. 加入辣椒，继续翻炒

7. 加入耗油调味

8. 加少量水以及料酒，煮1分钟。

9. 放入葱花，准备出锅。

10. 大功告成，正式出锅。