香辣花甲(家常)

你想吃什么，我做给你啊!

用料  

香辣花甲(家常)的做法  

1. 花甲泡水加少许盐吐沙泡一天(很重要哦!)

2. 起锅烧水，水中入姜三片，大葱一小节，料酒些许，放入花甲，大火煮开直到花甲开口

3. 花甲开口倒出，在清水下清洗残留沙粒

4. 起锅烧油，油温七成，放入花椒干辣椒段，香味喷出，入切好的姜末蒜末，入豆瓣酱，转小火，熬出红油

5. 入焯好的花甲，翻炒均匀，加入少许白糖，生抽，料酒(绍兴黄酒，白酒，啤酒都行)继续翻炒

6. 均匀翻炒后，淀粉勾芡淋入锅中，加少许醋提香提味

7. 起锅前加入切好的葱丝翻炒几秒起锅

小贴士

我比较喜欢糖醋口味，所以加了很多醋。回味无穷!底油给得宽一些，一定要小火熬郫县豆瓣酱，熬出红油，大火会糊!