煎制牛扒配意面

2020 第一份午餐【牛扒配意面】
一路牛下去

用料  

煎制牛扒配意面的做法  

1. 以上按一人份量配料；1.牛扒前一天从冷冻放入冷藏，让她自然解冻，研制前一小时左右从冷藏取出；2.基本上接近室温时，用厨房纸吸去外部血水，撒上海盐，胡椒，抹上一层橄榄油；3.接着可以开始烧水煮意面，加半锅水撒上一点盐，开锅后放入意面，煮7-8分钟，捞出过水，沥干水分，撒上黑胡椒，海盐和橄榄油，拌匀备用；4. 准备蒜瓣5个，可以选两个压成蒜泥；5. 西红柿顶上切十字刀，加开水浸泡，剥皮切丁备用；6. 半个洋葱切丁，撒上胡椒和橄榄油备用；7. 准备一圈就可以开始烧锅了，煎牛扒锅的温度要很高，一定不要用不粘锅，我也不知道温度到底会有多高，可以试着用手接一点水杀入锅中，能看到水珠在锅里滚动就可以；8. 放入底油，牛扒下锅，30秒左右翻面，同样30秒，用牛扒夹夹起把牛扒四周的边封上，基本也就不超过20秒，牛扒取出放上案板静置；9. 这时家里应该有烟不少，洗锅，擦干水分，热锅，这次可以开小火，放入蒜瓣，一部分洋葱丁，撒入少许欧芹，这时也可以放一块黄油，有些许香气就可以把牛扒再次放入锅中，这次剪的时间不要超过两分钟，主要让蒜、洋葱和欧芹的香味侵入肉中，取出牛排再次放上案板；10. 接着就将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许水，倒入一勺番茄酱，西红柿丁炒出糊状可以加入盐，然后放入意面和剩下的洋葱丁一起翻炒，洋葱变软，意面裹上番茄就可关火；11. 出锅后的牛扒没有切，就是为了保护温度，这时可以把牛扒切开

2. 撒上盐胡椒

3. 静置阶段～～～

4. 切割看看品相

5. 装盘吧

小贴士

煎牛扒锅一定得热，最好用铸铁
意面煮时水中放盐
一餐饭很容易