粉肠炒酸菜
菜谱3.08W
外婆一到夏天就苦夏,整天就是吃不下啊,所以一到夏天我家的菜就变成酸辣style。等我渐渐长大,到了夏天总是要做这一道粉肠炒酸菜,食物里埋着记忆的话语
用料
酸菜 | |
粉肠 | |
葱姜蒜 | |
米酒 |
粉肠炒酸菜的做法
粉肠买回来后要从一头灌水冲洗,可是挤的太厉害就不好吃了,所以冲洗要耐心
粉肠切均匀小段,用姜酒盐腌制
切葱蒜,酸菜备用
热油爆香葱蒜下粉肠快速翻炒,闷一下,加入酸菜翻炒
下生粉芡和蚝油,感觉粉肠都被汁包裹着,下盐翻炒起锅
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以放辣椒,那种长条的辣椒要薄皮才会辣,而且靠闻也可以分辨。葱白是一开始爆香油锅用的,葱绿最后才放
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