干椒鸡丝

用料  

干椒鸡丝的做法  

1. 鸡胸肉冷水下锅煮沸，加入料酒、两个姜片，煮熟。
   

2. 放清水中冷却，按照肉质纹理，撕成细丝，加入适量耗油、生抽、盐巴、白糖，翻拌均匀。
   

3. 锅中加少量油，热油加入鸡丝，中火炒至金黄色，加入花椒、干辣椒丝、孜然、辣椒粉，出锅时撒少量芝麻。
   小芹菜绰水后，切成段，炒入即可。

小贴士

最后可以拌入拍碎的适量油炸花生米