【玉米面松饼】——COUSS CF-3500出品
健康减脂早餐,喧腾的玉米饼,似乎都感受到脆脆的焦底儿在口中喀嚓作响了,推荐哦!!! BY@知味人生_丫头
用料
玉米面 | 225g |
低筋面粉 | 75g |
红糖 | 30g |
温水 | 375g |
酵母 | 7.5g |
【玉米面松饼】——COUSS CF-3500出品的做法
将玉米面和面粉混合均匀。
酵母加75克温水融化后静置一会,加入到面粉中,拌匀。
剩下温水加入红糖融化,分次加入面糊中,慢慢搅拌均匀 。
直到呈顺滑无颗粒糊状。
将混合好的糊放入COUSS(卡士)CF-3500发酵箱,选择40度,发酵30分钟。
发酵好的面糊有了很充足的孔洞,用勺子搅动几下,让多余的气体散出。
不粘平底锅内不放油,锅温热了之后,放几个可爱的金属饼干模具,将面糊注入,大约8分满。
一定要小火慢慢的让玉米饼膨胀起来,它会渐渐与模具齐平或者高出一些。
当玉米饼的表面没有亮亮的水分,已经全部膨胀完成,就可以翻面了。稍微的让另一面上色,形成焦痕就可以了。
成品
成品
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小贴士
1、温水可以用等量脱脂牛奶代替,如果不需要减脂,可以使用全脂牛奶,更加香甜可口。
2、红糖本身甜度和热量都没有白糖高,用来做减脂餐很适合,另外红糖又有暖身养颜的功效。
3、发酵箱在发酵时,里面水盒都放上约40度的温水。
4、发酵好的面糊体积也大了不少,里面的孔洞就是让玉米饼喧腾无比的重要元素。
5、一定要用最小火慢慢让它们发起来,如果火力过猛,会造成玉米饼中间不成熟,而底部已经焦了的情况。在没翻面前,这中间也不要翻动玉米饼,因为没有放油,很容易把底部粘掉,玉米饼完全膨发起来并且内部成熟,它自然会与锅底分离。
6、为了造型好看所以用了模具,可以直接摊成小饼,不但更好操作,时间更短,成熟度也更加好掌握。
7、刚出炉的玉米饼好吃的不要不要的,喧腾无比,焦香的底儿嘎吱嘎吱的在口里作响,玉米面的粗粮香气让吃惯了细粮的我们食指大动,口腔回甘。用来做减脂早餐的主食很适合,一餐1-2个小饼刚刚好!
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