【香脆罗马盾牌饼干】——COUSS CO-750A出品
一直挺喜欢吃这小饼干的,蛋白做的面糊、杏仁片糖心, 饼干口感硬实香脆, 是我喜欢的味道!以前的烤箱只能烘烤一层, 这小饼干100克的粉做好的面糊可以挤三盘,需要烘烤三次比较麻烦, 现在有了这卡士750A就方便了, 用后置热风多层烘烤,三盘一次搞定,热风吹送,饼干上色也均匀, 以后做这小饼就方便了。
(~~by@莉莎_0571)
用料
饼干材料 | |
低粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
蛋白 | 40克 |
盐 | 1克 |
糖心材料 | |
黄油 | 25克 |
麦芽糖 | 30克 |
糖粉 | 20克 |
杏仁片 | 35克 |
【香脆罗马盾牌饼干】——COUSS CO-750A出品的做法
做糖心: 黄油隔热融化后加入麦芽糖拌匀,再加入糖粉和烤香的杏仁片,拌匀备用。
做面糊: 软化的黄油加糖粉打散后分4-5次加入蛋白拌匀,每次搅打融合后再加下一次。
最后筛入粉和盐,搅打均匀。
搅打好的面糊用橡皮刮刀翻拌均匀。
面糊装入带有小圆口花嘴的裱花袋。
烤盘垫高温油布,将面糊挤约4cm长并圈成椭圆状,封好接口。共挤了三盘, 约近150个圈圈。
用两个小叉子辅助在每个圈圈里面填进一点做好的糖心。
COUSS CO-750A烤箱,提前以上下火165度加热风预热好,3盘饼干周时放入,烘烤15分钟左右, 在烘烤中途上下烤盘调换一次,烘烤至饼干上色。
饼干出炉放置稍凉后移至网架晾凉即可
香脆饼干
饼干
小贴士
1.加入的蛋白要室温,如冰箱里拿出来最好温一下,因为低温蛋白加入黄油容易出现油水分离状况。
2.挤的圈圈接缝要严实,否则烘烤时黄油会从空隙流出圈外。
3.内馅糖心不用填的太多,要留有空隙,烘烤时黄油融化会自动流满。
4.烤好的饼干稍凉后再移动, 否则中心的内馅容易掉出。
5.烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
-
布朗迪食谱做法大全,超简单的布朗迪做法步骤
布朗迪(Blondie)无论是在模样还是口味上,都像是布朗尼的兄弟,其最大的特征,就是加入了黄砂糖烘烤成褐色的外观。除了牛奶巧克力以外,还可以加入各种不同的食材,展现出多样化的美味。─《每天都是饼干日》P134第一眼看到这个饼干就决定一定要做,看到100g黄油的量最初是...
-
朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一款有趣的手工整形饼干,味道超级的赞!浸过朗姆酒的葡萄干,风味十足,再加上椰蓉可可的香味,真是魅力不可阻挡!吃起来口感丰富,值得一试!!用料低筋面粉85克黄油50克葡萄干30克朗姆酒适量椰蓉35克细砂糖50克可可粉4克低筋面粉90克细砂糖30克黄油40克鸡蛋1个朗姆葡萄椰蓉饼...
-
低糖椰子华夫饼的做法和图解,低糖椰子华夫饼怎么做更好吃
为了吃馅儿存在的用料椰子粉5克鸡蛋1个泡打粉2克黄油适量奶油奶酪适量低糖椰子华夫饼的做法鸡蛋打散,加入椰子粉混合均匀,加入泡打粉混合均匀,模具刷油,倒入面糊,200度烤10分钟脱模放凉,抹上奶油奶酪小贴士稍微有点干,加馅儿就好了...
-
酥酥哒曲奇食谱做法大全,超简单的酥酥哒曲奇做法步骤
用料软化黄油160g牛奶40g细砂糖80g香草精适量低筋面粉200g杏仁粉40g酥酥哒曲奇的做法牛奶+细砂糖在锅里加热,蒸到烫手就可以了软化黄油用电动打蛋器打发,至颜色发白,膨胀,变轻盈牛奶糖水份3次加到黄油中,每次都要等黄油充分搅拌均匀才可以低粉面粉过筛,杏仁粉无需过...
相关文章
- “香橙辫子面包”——COUSS CO-750A智能烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “罗小黑棒棒糖马卡龙”——COUSS CO-750A烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “亚麻籽饼干”——COUSS CO-750A智能烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 焦香酥脆的罗马盾牌饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做罗马盾牌饼干好吃 罗马盾牌饼干烹饪方法大全
- “奶香吐司”——COUSS CO-750A智能电烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “蛋白糖”——COUSS CO-750A智能烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “烤胡萝卜干”——COUSS CO-750A智能烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “圣诞节杏仁蛋糕”——COUSS CO-750A出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “蛋黄莲蓉月饼”——COUSS CO-750A智能烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法