【清炒蛏子】平易近人的海鲜美食

今天我们要介绍给大家的海鲜叫做蛏子，可清炒可油焖可红烧，做法多变却一点也不会刁难做饭的主妇们。陈外婆拿出带回来的一袋子蛏子，准备做一道自己最拿手的清炒蛏子来当做晚饭，她认为这种小海鲜的吃法还是清炒，能将蛏子的色、形、味、滋等特色恰到好处地体现出来。

用料  

【清炒蛏子】平易近人的海鲜美食的做法  

1. 用清水吸取蛏子表面的泥沙。

2. 将蛏子置于脸盆中，倒入少量清水，在其中加入适量的盐，静置大约5分钟。

3. 静置5分钟后，将蛏子清洗一遍，沥干水分备用。

4. 将大蒜、姜切块，在锅中倒入少量的食用油，随后放入姜、蒜爆炒出香。

5. 姜、蒜炒出香味后，立刻放入蛏子，翻炒约1分钟

6. 随后加入适量清水，焖煮大约5分钟后，将葱切段，放入锅中。

7. 随后大火翻炒约30秒，即可出锅享用。

小贴士

【外婆说】
1.挑选蛏子时，以外壳干净，呈金黄色为最佳。
2.清炒蛏子只需放入少量食用油即可，油太多味道不好。
3.食用蛏子时，只需取出蛏肉，去掉边上的一条黑褐色的线，就可以享用啦。