超美味小海鲜——蒜蓉蛏子
盒马的不断开展,给各个城市人们带去了廉价便宜的小海鲜,小海鲜在各个城市也不断升温啊,今天,我去逛盒马,看到蛏子价格菜17.8元一斤,果断买了半斤,10块钱的。回家做一份在饭店需要88、99的蒜蓉蛏子。
蛏子相信很多人都有点无法接受,味道有一点点腥吧,而且传统的做法无非就是插着清蒸,然后蘸着姜醋吃;还有就是葱姜料酒炒,怎么说呢,这么做也好吃的吧,但是很多内陆城市的小伙伴呢感觉都不是很喜欢吃,后来,换了种做法,就是蒜蓉蒸的方法,结果大家都特别喜欢,就分享给大家哈。
用料
蛏子 | 250克 |
粉丝 | 1把 |
油 | 15克 |
糖 | 5克 |
蒜头 | 半头 |
小米辣 | 2只 |
葱 | 3根 |
酱油 | 5ml |
超美味小海鲜——蒜蓉蛏子的做法
这道菜的灵魂呢就是蒜蓉,蒜蓉不建议用剁的,因为剁不到那么细,可以用捣锤,也可以用掐蒜器,今天我用掐蒜器,简单快速,基本上要用到半头蒜,掐出来的蒜头还是比较细腻的哈。
起锅热油,将油温加到180度,开始冒烟了,倒入蒜头的碗中,滋啦~~ 蒜泥瞬间爆发出香味哈哈。
然后在蒜泥中根据个人口味,加入一点酱油,一点白糖,小米辣椒。 这一份蒜蓉调味汁就做好了~
蒜蓉和海鲜,对于中国人来说,还少不了的是粉丝哈哈,粉丝泡开以后,垫在盘子底下。
主角来了,蛏子,蛏子为了方便食客食用,可以直接用刀,把蛏子切开,切成两个半边。
然后一个个的摆在盘子上。
将调好的汁,用勺子淋在蛏子上。
放入蒸锅中,大火蒸制3分钟即可。
出锅后,如果有葱油的话,就淋一些葱油,这样更加香呢。
撒一点葱花,更加好看一些,也增加一些葱香味。这样筷子一夹,肉就出来了,蒜蓉味道和葱香味道不会掩盖蛏子的鲜美,下面的粉丝更是入味,慢慢的鲜味和蒜蓉香味。
这么一道菜,成本不超过15元,朋友来家里,准备这样一道菜,不说惊翻全场,也让大家刮目相看吧~
小贴士
对于此菜品还在不断摸索升级,有任何细节问题都可以直接私信问我,有什么不对的地方,欢迎朋友指正。
可以不去饭店就吃到的大餐,简单易操作,每个人都能成为大厨,让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色,也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜,关注我,你可以少去饭店,在家烹饪美食及享受美食的乐趣。
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