一招小窍门教你做软糯薄饼---香椿小饼
立春一过,万物生长的春季随之到来,吃货们一颗“吃春”的心蠢蠢欲动,其中最让人流口水的,就是香椿了。
今天就用香椿做了一道美食,香椿小饼,皮薄馅多,特别美味。
用料
家宴饺子粉 | 300g |
食用盐 | 3g |
热水 | 150g |
常温水 | 90g |
香椿 | 300g |
木耳 | 200g |
鸡蛋 | 5个 |
食用盐 | 适量 |
一招小窍门教你做软糯薄饼---香椿小饼的做法
制作面饼所需食材;
将食用盐加入面粉中混合搅拌均匀;
加入热水搅拌成絮状;
加入常温水继续搅拌面团,让面粉充分吸收水;
揉至光滑的面团;
盖上笼布松弛20分钟;
制作馅料所需食材;
将清洗过的香椿进行焯水;
香椿叶变色变软即可捞出备用;
炒制鸡蛋备用;
将香椿叶,炒至鸡蛋,发好的木耳放入料理机;
采用料理机打碎;
将馅料放入碗中加入食用盐进行调味;
取出松弛过的面团并切条分割;
均等分割小剂子每份40g左右;
将小剂子搓圆备用;
取出一个小剂子擀制薄片;
填入馅料并采用包包子的手法包裹馅料;
捏紧收口;
拍扁即可;
采用以上手法包裹馅料;
放入不粘锅中进行煎制;
不用放食用油,煎制两面焦黄即可出锅。
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