简易版蘑菇虾仁豆腐アヒージョ橄榄油焗菌菇
这个糟心的菜谱不是我原创的,是之前买过的一个日本调料包背面印着的。
就像煮泡面一样简单,放入橄榄油,倒入调料包,最后放食材进去煮,完事了。
很遗憾现在买不到那个调料包,凭着味觉记忆用家里仅有的调味料组合了一下。
吃起来好像是那味🤔你们试试
用料
橄榄油 | 一大勺 |
蒜泥 | 差不多看着放 |
黑胡椒 | 多一点 |
盐、糖、胡椒盐 | 少许 |
虾仁(或其他海鲜) | 好几个 |
蘑菇(或其他菌菇) | 多一点 |
豆腐 | 不要太多 |
简易版蘑菇虾仁豆腐アヒージョ橄榄油焗菌菇的做法
先放调料(橄榄油、蒜泥、黑胡椒、盐、糖、胡椒盐)。橄榄油要多放一点!我比较节约还混了一点菜油...个人感觉不影响口感
倒入所有材料(蘑菇、虾仁、豆腐)。蘑菇放最下层。也可以加入其他菌菇和海鲜。
开中小火,盖上盖子焖一会儿。会有噼里啪啦的声音。
噼里啪啦一会儿之后,打开检查一下,把它们拌匀。发现黑胡椒不够我又加了一点。
然后食材会开始出水,继续炖一会儿,等汤汁收干。期间可以边收拾一下厨房台面,边搅动搅动避免粘锅。
汤汁收得差不多了装盘。加滤镜。
开始吃。豆腐碎了没关系,用调羹。
小贴士
アヒージョ应该是指西餐里用橄榄油焗食材的一种料理方法和名字的统称。就是比较费油,需要用很多很多橄榄油。
本菜谱是个简易版,不用那么多油,但是也不能少,不然不好吃。
这道菜的灵魂在于蒜泥和黑胡椒配上很多油,以及菌菇和海鲜的鲜味。
至于为什么要加豆腐,emmm那个调料包正面印的图案里有豆腐所以...估计是中和一下避免太咸鲜,口感比较柔和。
*本菜谱非正规做法,但是挺好吃的,建议先做小份试一试。
要是家里有相应的西餐香料可以添加进去。
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