不掉皮‼️怎么做更好吃

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原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️

记录下蛋糕卷的做法，我一直用的一个配方，按步骤做零失败，不掉皮！配方鸡蛋比较小一个50克，所以我用了6个，60克的鸡蛋用五个。烤盘28cm✖️28cm看一遍配方跟小贴士再动手！无糖无油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黄6个（每个鸡蛋50克）玉米油50...
美味蛋糕卷不掉皮不开裂

昨天开了一盒奶油做蛋挞，本着不浪费的原则，今天做蛋糕卷消耗奶油。用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖60克(蛋黄10克，蛋清50克）牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放）塔塔粉1克(可不放，用柠檬汁或白醋代替）美味蛋糕卷不掉皮不开裂...
如何煎鱼不粘锅不掉皮

对于常在家吃饭的童鞋，煎鱼是绕不开的坎。有人会说，清蒸啊，又方便～可是万一…想吃香煎或红烧鱼，或来一碗浓白的鱼汤呢？就一定少不了要煎鱼。正确的办法，可以让你用少量的油，煎鱼不粘锅不掉皮，也不存在需要关火凉锅以后再翻鱼的...
蛋糕卷不裂不掉皮的秘密

用料蛋黄86g鸡蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋面粉55克细砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的秘密的做法烤盘铺好油纸，鸡蛋清放入冰箱冷冻层，烤箱预热好牛奶➕玉米油搅拌乳化至酸奶状筛入低筋面粉，“z”字型搅拌，看不到面粉就可...
不掉皮不裂蛋糕卷

被问了n多次的教程，有史以来录的最详细的一次，小白看过来，不掉皮不开裂，正卷反卷都ok，组织真的太细腻了，绵软Q弹，湿润不干不粗糙，咬下去还会喷水出来的那种，同事都夸说太好吃了，其实是有方法的，详见视频！此次采用零卡糖，不甜，非常健...
烫面法‼️春日斑斓蛋糕卷‼️细腻绵润不掉皮

等了一周的斑斓粉，终于收到了。这几天春雨绵绵，树叶被刷洗后显得更加碧绿青翠。下面我们来做一款应景的斑斓蛋糕卷，颜色格外好看，做法上我用了“烫面法“哦用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉50克细砂糖50克斑斓粉5克...
减脂餐‼️掉秤神器‼️黄瓜拌虾滑‼️酸辣爽口‼️好吃到停不下来

今天跟大家分享一道做法简单的减脂餐，黄瓜拌虾滑，十分钟就搞定，虾丸嫩滑Q弹，黄瓜清脆巨鲜，低卡高蛋白，一点也不腻口~喜欢的小伙伴快去试一试吧用料黄瓜1根虾滑150克小米辣1个蒜5瓣减脂餐‼️掉秤神器‼️黄瓜拌虾滑‼️酸辣爽口‼...
不掉皮不开裂的蛋糕卷

老妈要回老家啦，平时太忙了，那就做个简单的蛋糕卷让她带回去，给我亲爱的奶奶和老爸尝尝，还有其他的家人一起尝尝哦！按照步骤来就不会来裂和掉皮哦！用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉40克细砂糖40克牛奶40克柠檬汁9、10滴不掉皮...
鲜掉眉毛的皮蛋瘦肉粥‼️不是先加肉也不是先加皮蛋

多加这一步巨好吃之前一直很抗拒的因为觉得很腥直到有一天自己做了这个粥才发现原来是这样做的用料大米1杯皮蛋2个瘦肉适量香菜几根小青菜几片鲜掉眉毛的皮蛋瘦肉粥‼️不是先加肉也不是先加皮蛋的做法准备所有材料。图...
不用发面‼️酥到掉渣的红豆手指酥‼️

最近在家闲的没事就一直在研究好吃的！今天尝试了红豆手指酥迫不及待分享给大家！不用发面！超级快手！新手也能0失败！用料普通面粉120克玉米油20克白糖8克黄油30克低筋面粉60克豆沙150克蛋黄2个不用发面‼️酥到掉渣的红豆手指...
菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮不开裂巨好吃

做过抹茶、斑斓蛋糕卷，颜色和口感都很不错。不过今天我要挑战一下，做一个菠菜蛋糕卷，大家帮我看看怎么样呀！用料鸡蛋（带壳60克/个）5个菠菜汁60克玉米油（或其他无味的）40克低粉60克细砂糖40-50克菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮...
红糖蛋糕卷‼️香甜可口‼️不开裂不掉皮

好久没有做蛋糕卷啦，今天稍微换一下口味，用红糖来打发，蛋白同样超级稳定，口感上带着红糖特有的香味，实在太好吃啦！用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克低粉60克红糖50克红糖蛋糕卷‼️香甜可口‼️不开裂不掉皮的做法玉米油、牛奶混...
“香煎鲳鱼”不掉皮不粘.鲜香味美‼️

鲳鱼是一种海鱼，刺少肉嫩，味道鲜美，营养价值很高，极受人们喜爱。鲳鱼具有优质的蛋白质，并富含人体必须的氨基酸，易被人体吸收，经常吃鲳鱼，可以很好补充人体营养所需。用料鲳鱼2条料酒2勺盐2小勺胡椒粉2小勺面粉2勺油适量姜3片...
不和面‼️不揉面‼️皮薄馅大‼️菠菜懒人馅饼

宅家做饭都学精了，做馅饼都不用揉面和面了，直接用手抓饼就能做，而且不用放油煎了，直接放在早餐三明治机里就可以烤熟，别问我三明治机叫啥（韩国现代）咩咩咩用料菠菜1把鸡蛋2个胡萝卜1根粉丝1把不和面‼️不揉面‼️皮薄馅大‼️菠菜...
蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

美味可爱的蛋糕卷，喜欢做正卷，喜欢看侧边完美的弧线。💞厨友们提问前注意看💞小贴士💞，大部分问题和答案都已写出，提问多的我会不定期更新小贴士。用料原味蛋糕卷鸡蛋（带壳60克）5个牛奶或水50克油50克细砂糖50克低粉60克可...
原味蛋糕卷（不空心不掉皮）

3蛋配方，26×26烤盘。用料鸡蛋3个牛奶36克低筋面粉40克玉米淀粉5克玉米油30克白砂糖24克原味蛋糕卷（不空心不掉皮）的做法这里采用后蛋法。首先油和水用手动打蛋器搅拌均匀乳化，再过筛低粉和玉米淀粉下去混合，手法是一字法，...
不开裂不掉皮的小四卷

之所以叫小四卷，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。用料A料无味色拉油40克蛋黄4个牛奶40克细砂糖10克低筋面粉40克B料蛋白4个细砂糖40克不开裂不掉皮的小四卷...
萌牛汤圆（不裂皮不掉五官）

近来女儿喜欢上玩粘土、史莱姆，当我提议今年元宵节来做一款卡通汤圆时，她举双手赞同。母女俩制作过程中一路欢喜，女儿还说要想想明年的生肖虎该怎样做了。记下制作方法，再做什么兔兔呀、猫猫狗狗的也就不是难事啦。方子中...
煎鱼不掉皮

不喜勿喷用料随便啥鱼1条盐1勺淀粉1勺油多点煎鱼不掉皮的做法鱼洗干净，抹薄薄一层盐，用个小挂钩挂起来晾干。干了以后在鱼皮上抹一层淀粉。热锅凉油，提着鱼嘴把鱼轻轻滑进锅里，正常情况是不会粘住的啊😳然后我会把它晃一...
戚风蛋糕卷，快手美味0失败‼️不掉皮不开裂

新年第一天发个菜谱，戚风蛋糕是我经常做的一款蛋糕，很好吃而且快手只要烤十几分钟出炉，零失败(´▽｀)快手又美味，可做成蛋糕卷、盒子蛋糕、草莓城堡蛋糕、肉松小贝、4寸奶油蛋糕等等，而且做卷不掉皮不开裂！蛋糕胚的多种美味...
不开裂不掉皮的蛋糕卷

试了无数方子，无数失败，终于做出不开裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常细嫩！自己记录一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小异，主要就是温度把控，找到适合自己烤箱的温度了就能做出完美的蛋糕卷！没别的技巧就是要多试多做！！用料鸡...
不掉皮不开裂的万能卷

入坑烘焙后买的第一个模具就是28✖️28的金盘。谁知蛋糕卷这么的难🤣开裂的一塌糊涂。后再转战戚风，也是被虐得体无完肤。失败数次后终于入门了戚风蛋糕。再来试下蛋糕卷，竟然轻而易举地成功了。所以，失败不可怕，找到问题所...
不粘锅不掉皮煎金鲳鱼

煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。鱼一定有要沥干水分，待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。用料鲳鱼3条油适量盐适量不...
蛋糕卷技巧‼️正卷不掉皮‼️反卷毛巾面

如果想做一个完美的蛋糕卷，总结来说可以分为三大要素：1⃣️不开裂：蛋白打太硬就会裂，多次尝试打软一些，就能解决2⃣️不掉皮：表面没烤透就容易在卷的时候粘到油纸上，最佳解决方案就是使用热风烤，实在没有热风可以增加表面的烘烤温...
㊙️麻酱流汁宽粉‼️吃一次忘不掉

儿子爱吃宽粉，今天换种方法来做，麻酱流汁宽粉，真的好好吃，芝麻酱香浓郁，酸辣可口，吃一次忘不掉。用料宽粉1包生抽2勺耗油1勺陈醋1勺糖8克盐1小捏辣椒粉1勺芝麻5克芝麻酱3勺葱花3克蒜4瓣植物油10克㊙️麻酱流汁宽粉‼️吃一次忘...