芝士焗虾仁蘑菇及西班牙风味橄榄油烤虾仁蘑菇 生酮低碳水
橄榄油炒好的虾仁蘑菇,盖上马苏里拉芝士焗,是道焗菜。盖上蒜蓉后加入足量橄榄油后烤,则是西班牙风味的橄榄油烤虾仁蘑菇(可以增加油脂摄入)。一份材料两款做法,也可以单独做哦。
用料
虾仁 | 200克 |
蒜蓉 | 1头蒜切碎 |
蘑菇 | 250克 |
橄榄油 | 足量 |
海盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
白葡萄酒(用完了,用黄酒代替) | 适量 |
马苏里拉芝士 | 70克 |
芝士焗虾仁蘑菇及西班牙风味橄榄油烤虾仁蘑菇 生酮低碳水的做法
虾仁解冻后冲洗,用厨房纸吸干水分。撒现磨海盐。分量自己把握。
撒白胡椒粉(去腥)。分量自己把握。
加入一汤勺黄酒去腥增香。炒虾仁的过程中,酒精会挥发的。
冷锅加入比较多的橄榄油(冷油)。地中海的菜用起橄榄油都比较放松。
放入虾仁,开中火加热。
虾仁由白(色)变粉(色)并卷成字母C的时候,放入白蘑菇。
加入白蘑菇。
加入蒜蓉。翻炒至蘑菇脱水,变奶茶色。
关火。
虾仁蘑菇的大部分装入烤盘。盖上马苏里拉芝士。
小部分装人小焗碗中,盖上比较多的蒜蓉。倒入橄榄油,使得虾仁蘑菇有一部分浸泡在油里。
放入(200度预热好)烤箱,焗烤15分钟。
小焗碗烤10分钟即可。
大焗碗需要烤15分钟。
好香好香!
西班牙人喜欢用烤过的橄榄油蘸面包片吃,而我们则拿来补充油脂。
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