茄子烧豆腐/小炒茄子皮🆚海带❓😂~无油无糖版✌️茄子✌️
昨天无意中做了一道去皮茄子烧豆腐,茄子皮没舍得丢掉,顺手又来了道小炒。
没想到……我用筷子夹了一些茄子皮吃的时候,有人说话了🤐️
➡️
先生:小心吃多了不好消化
我:啊,谁说的?
先生:这么大块的海带吃多了不好消化啊
我:哦!你看仔细了再说话好不😂😂😂……
怪不得,其实他一开始就吃了点,居然没尝出来是啥,嘿嘿笑死我了😏
👀茄子皮🆚海带,完胜✌️
你知道吗?
⚠️黑紫色茄子皮的颜色来自花青素,是非常强力的抗氧化的成分,而且茄子皮及皮下的部分中,果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。
感恩徐嘉博士🙏
感恩所有🙏
感恩有您🙏
用料
茄子 2根 | |
豆腐 1块 | |
姜 花椒粉 孜然粉或黑胡椒粉(可略) 生抽 醋 水 干粉 各适量 |
茄子烧豆腐/小炒茄子皮🆚海带❓😂~无油无糖版✌️茄子✌️的做法
如图,准备食材。
茄子用刮皮刀去皮,👀去皮后的茄子好美啊,软绵绵的,略带绿色。注意此时把皮留下,等会儿单独做道菜。
锅里放一点水,烧开放入花椒姜末,开锅放入切好的茄子块,开大火两面水煎断生。
炒到茄子变软差不多半熟了,再倒入豆腐小煮会儿,直到能看见收干汁后,放入生抽➕醋➕水调好的汁,不停地翻炒,使其均匀入味。
如果有多汁的话可以撒上点干粉(有啥用啥,比如糙米粉、燕麦米粉、小麦胚芽等都可)勾芡,炒匀关火。
同样的方法(此处省略拍照),用水把茄子皮炒熟了,不用放任何调料,炒到差不多熟了大火收汁装盘,我撒了点芝麻和红腰豆,吃的时候滴上几滴古法酱油。哇👍啥都甭说了😘——看卖相,像不像海带?完全可以以假乱真了嘛✌️
到这里,一道无油无糖去皮茄子烧豆腐就OK了,口感软糯,很好吃哒。如图,可以随缘放点孜然粉或现磨黑胡椒粉,也可自行调味。
再看看:像不像海带✌️✌️✌️而且不瞒您说还蛮好吃蛮营养的呢。关键是你知道了它的营养,并感恩它,它便会以好口感来回报你,信不😏
小贴士
1注意一开始锅里别放太多水,铺满锅底就行,否则就成了水煮菜,会影响口感!
2.一样茄子同时出两道食谱,色差分明,口感迥异,真是各有千秋呢。
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