熬茄子,无糖低油,比烧茄子更健康
我一直很喜欢吃烧茄子,但其高油高糖每次吃完都很有罪恶感。但熬茄子,无糖低油,可荤可素,也能下饭可直接吃绝对是个很好的代替品。分享一下希望喜欢。
用料
圆茄子 | 一个 |
肉(肥瘦相间的羊肉最好,因为茄子吸油) | 有无皆可,荤素随自己口味 |
盐 | |
酱油 | |
葱花 | 一截 |
蒜末 | 三瓣 |
花生油(橄榄油也可以但加肉的话花生油比较香) |
熬茄子,无糖低油,比烧茄子更健康的做法
茄子切成方丁
(切成片-切成条-切成丁)逆纹切肉,片条丝末都行
切葱花拍蒜末
(这里比如三瓣蒜,把一瓣单放备用,另两瓣可以和葱花混放)大火热锅,放油(随便多少)加入葱花蒜末和肉煸炒出香气
放入茄子丁,这时锅有些满,尽力翻炒否则会糊一定大火啊。加入酱油和盐(看感觉,反正最后尝尝可以再加)
继续翻炒,加入适量水,盖锅盖开熬
沸腾以后再加水,再熬,重复几次到茄子完全软踏踏的,没有硬芯
大概5-10分钟开锅加入适量醋(看个人喜好)
尝尝咸淡【此步不可省qwq】
盖锅盖再次沸腾后关火,马上加入剩下的一部分蒜末,靠余温翻炒把蒜烫熟
出锅开吃~看个人喜好可点点香油虽说我不太喜欢
小贴士
荤素皆可,放肉的熬出来非常的香,茄子充分吸收了肥羊肉的味道。素的可熬出茄子的香气。我觉得羊肉太肥,平常就加一点肉借个味,出来的茄子吸了肉香非常好吃=。=千万别用牛肉哈要不熬出来的不香还很干,羊肉瘦肉肥肉5比1.
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