(无油无糖)咖喱番茄炒茄子
在泰国入了咖喱粉,最近刚好在减肥,所以吃的都比较清淡,适合水煮吃腻后来调剂下。(所有调料都不含糖)
其实用量完全可以根据自己的食量来调整,下面只是我煮一人份的时候使用的用量。
用料
咖喱粉(无糖) | 适量 |
酱油(无糖) | 适量 |
盐(酱油含盐的话,可不加) | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
豆浆/牛奶/椰浆 | |
洋葱 | 四分之一个(一人份) |
圣女果(番茄) | 7个(番茄的话1-2个) |
茄子 | 半个 |
南瓜 | 适量 |
(无油无糖)咖喱番茄炒茄子的做法
南瓜切片,茄子切小块(更容易煮软),洋葱切条,圣女果对半切块(也可以用番茄,就是可能会酸一点)
调酱汁,酱油➕水➕豆浆(牛奶/椰浆)➕盐(少许)➕胡椒粉(少许)➕咖喱粉,搅拌均匀,大概是大半碗的分量(可以多一点,怕最后收汁会煮干)
热锅,倒些许水在锅里(这一步不可少),再把切块的圣女果倒下去翻炒,过程中可以用铲子多压压圣女果,让它出汁。
Done~煮出来味道很香,食材都很入味,洗锅还不用洗洁精哈哈
咖喱粉用的这一款,在清迈玛雅负一楼的超市买的,才十几块钱出头好像
也可以加点雪梨🍐调点甜味,会更好吃
小贴士
1⃣️要用不粘锅炒
2⃣️这道菜没什么难度,到步骤4的时候,差不多就是一直焖煮,让食材变软烂
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