小红扁豆烧茄子丁——无油无糖版

可以随心，可以任性，只要有爱❤️

简简单单、普普通通、实实在在、营养美味、轻轻松松搞定的一款——
低脂纯素版的家常菜谱写照。

去皮茄子🍆和皮，可分别做➡️
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愿世间没有杀戮。愿每个生命都能自然、自由地活下去。愿世人敬畏因果😯

感恩万物🙏

用料  

小红扁豆烧茄子丁——无油无糖版的做法  

1. 小红扁豆提前泡水，一会儿功夫就能看出来个个裂嘴笑，甚至露出了小芽😄

2. 锅里放足水，倒入小红扁豆，水位要没过食材好多，免得烧干锅😏放入杏鲍菇丁，让它和小红扁豆一起，煮出鲜味来（此时腐竹也可以一起加进去）。

3. 接着放入腐竹丁，可以多烧一会儿。另外，茄子最好去皮（皮留下，可以单独做）切丁，_title_a不仅颜色好，而且软绵绵的有肉感😂

4. 放入腐竹丁，继续炖起来。注意看看水别太少了，容易烧干哦！

5. 等腐竹变软后放入茄子丁，中火炖几分钟直到茄子烧熟了关火。

6. 装盘前可以随缘撒一点点盐调味，汤汁浓稠。👀热气上升🔝，闻到香味没😄口感鲜香软糯，很OK。

小贴士

1.小红扁豆泡水的时间不是一定要长，一个小时左右也差不多了，而且泡好后它很容易熟的。
2.注意水的量别太少，最好一次性加足了，否则影响口感。
3.这道菜汤汁也鲜美，喜欢喝汤的可以多加些水哦。