番茄鸡蛋肉丸汤

用料  

番茄鸡蛋肉丸汤的做法  

1. 金针菇洗净撕散备用

2. 番茄2个，鸡蛋2个，番茄洗净开水泡去皮，也可不去皮

3. 肉丸若干

4. 热锅下油

5. 倒入切好的番茄，少于盐将番茄炒出汁，炒软

6. 番茄出汁变软后，加入肉丸切片

7. 倒入适量开水，多少人份就倒多少，我做的是双人份，大概半锅差不多了，上盖，焖煮8分钟

8. 8分钟后，加入金针菇，搅拌均匀

9. 沿锅均匀倒入蛋液，加入适量盐，糖，鸡精即可

10. 酸甜可口超好下饭😋😋

小贴士

1.不喜欢吃番茄皮的可以洗净后，番茄底端刀切一个十字刀口用开水泡几分钟后立即用冷水泡，轻松去皮
2.金针菇很容易熟，所以最后才放，如果和肉丸一起煮会变软，不好吃
3.喜欢吃甜的可以加少于白糖，也可以不加，鸡精也是
4.汤最好当天喝完，按分量煮，鸡蛋不可以过夜