黑胡椒蜜汁牛肉粒

用料  

黑胡椒蜜汁牛肉粒的做法  

1. 准备好所有的蔬菜，洋葱切块，蒜去皮。

2. 牛排肉切成大小均匀的块状。用黑胡椒，盐，油，料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。

3. 腌牛肉的时候，可以做酱汁。将所有黑胡椒蜜汁酱的材料混合均匀，做成碗芡备用。口味可以根据自己的喜好做略微调整。

4. 找一煮锅，烧一锅开水，倒入少许盐，先下菌菇，然后再下小青菜。将所有的蔬菜煮熟，断生。捞起所有蔬菜，沥干水分备用。（小心青菜容易煮过头）

5. 炒锅内加入适量油（比一般炒菜的要多一些），中火将蒜瓣炒制到金黄色，捞起蒜粒备用，得到蒜油。

6. 转大火，烧热蒜油后下洋葱丝，炒到软身再下牛肉粒，大火快速翻炒，等牛肉粒开始外围变色（里面还是粉色），加入之前的蒜瓣，再下蔬菜一起翻炒。

7. 等牛肉接近全熟，倒入准备好的黑椒蜜汁酱，继续快速翻炒均匀，让酱汁变稠包裹牛肉粒，出锅后就可以趁热食用。（切忌不要炒过头，牛肉粒口感容易变老）