北方人冬天的美味,大锅菜(冬瓜熬菜)
小时候在老家、无论红白事,还是过年过节人多的时候。这个大锅菜都是所有人期待的食物。哈哈,家里人总是记着谁谁爱吃多放丸子的,有只喜欢吸饱了汤汁的粉条的。哈哈哈。就着馒头。可以回好几碗。
用料
五花肉 | 250克 |
炸好的肉丸子(参考我另外的菜谱) | |
冬瓜 | 1000g(一炖就没) |
海带 | 适量 |
冻豆腐 | 适量 |
粉条 | 1把 |
干豆结 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
香菜 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
桂皮香叶八角花椒干辣椒 | 适量 |
老抽和生抽 | 适量 |
北方人冬天的美味,大锅菜(冬瓜熬菜)的做法
提前炸好丸子。肉丸子!参考我上一个菜谱s://_title_a
干豆结和粉条提前泡。
五花肉切片备用
冬瓜切块。海带丝洗净备用。
西红柿切块备用
备料
热锅热油爆香肉片下调料,
下老抽和西红柿翻炒
下冬瓜,生抽,盐两勺。翻炒。按自己口味。别咸了。
加适量水,下冻豆腐,海带丝,干豆结,丸子放下去一起盖盖子炖20分钟。(可以放油豆腐,白豆腐,素丸子,还有榛蘑)
等冬瓜酥软,可以放粉条。(我的粉条是细的,如果你的是宽的。提前在另一个锅煮至半熟。在放一起炖,不然锅放不下)
炖好咯。
标准吃法是,放香菜蒜末香醋和香油!不喜欢的不要放也好吃!
剩下的海带丝可以调个小冷菜。蒜末香醋,一点点生抽,香油即可。(我这个是盐渍的。不用放盐。)
在配上蒸的大馒头。哈哈哈。美~
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