家常藕夹
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用料
藕 | 1节 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 3克 |
生抽 | 适量 |
肉 | 1斤 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
面粉 | 1:1淀粉 |
水 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
家常藕夹的做法
新鲜猪肉一斤,剁成肉馅,把调料全部放入,顺时针搅拌,边搅拌放入适量的清水,最后放入葱花,浇适量的热油,再搅拌均匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏
把面粉和淀粉放入盆内加清水打入一个鸡蛋,搅拌成稀状。
藕洗净去皮,切成厚薄适中的藕片,如图把肉馅夹在两片藕中间。
裹上面稀,下锅炸了,定型后请注意翻面哈
开吃
剩余的肉馅剁了点藕碎,包成了小馄饨
来吃
小贴士
比较的琐碎,第一锅有点火大了,糊了。中火炸的时间稍微放长点,免得肉肉不熟
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