家常肉夹馍
菜谱1.91W
最喜欢吃带青椒的肉夹馍,在西安几乎找不到,嘴馋的不行,就自己造一下。。。所有调料都是根据自己口味调的,没有称重。。。
用料
饼的材料: | |
面粉 | 适量 |
盐 | 少量 |
酵母粉 | 适量 |
肉: | |
五花肉 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大葱 | 1根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 适量 |
青椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常肉夹馍的做法
面粉加酵母粉、少量盐、温水,和成面团,醒发。
醒发的面团,平均分成几块小剂子。
擀杖擀圆饼状,电饼铛烙饼。
后腿肉水焯一下。
准备香料。
锅中加油,炒冰糖。
给肉上色。
倒入大葱,香料,加老抽、生抽、胡椒粉,少许陈醋,翻炒出香味。
倒入砂锅,加水,大火煮沸,转小火继续煮。
加青椒把肉剁碎。
夹馍吃,香香的肉夹馍成功了。
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