腐竹炖鸡

喜欢吃鸡的盆友不了错过！营养丰富，口味浓郁的腐竹炖鸡么么哒！

用料  

腐竹炖鸡的做法  

1. 腐竹剪成喜欢的长度，本地小公鸡一只。鸡块用酱油料酒味精盐、糖腌起。

2. 配料都该切的切该剁的剁

3. 腐竹剪切成5厘米小块，入锅油炸10秒。

4. 20毫升油，大火半分钟后加入大蒜萝卜香菇等，快炒二十秒，倒入腌好的鸡块，小火翻炒一分钟，鸡块变色。

5. 倒入炸好的腐竹和清水。清水将腐竹浸没，加蚝油、补少量盐、糖开始猛烧10分钟后改小火炖

6. 汁水接近烧干，再开大火炒一炒，倒入水淀粉加蚝油收汁完工！

小贴士

油炸腐竹的时候，油温要低，腐竹很容易炸焦，就会变成深色，而且有苦味。炸一下是为了在腐竹表面形成孔洞，炖鸡的时候就会吸收到更多汁水增加美味指数。