新手友好的五彩烧麦——鲜虾豆腐馅

昨天包馄饨，馅和少了，剩了一些皮儿。今天做小白菜豆腐汤，用一块豆腐有点多了。于是灵机一动，包烧麦啊！于是，从来没包过烧麦从来没做过豆腐馅的我现学现用，集众家之所长，做了一锅五彩烧麦。
不做不知道，一做才发觉，这烧麦绝对是一道对新手极度友好的，且能令厨房小白倍增成就感的佳肴啊！

用料  

新手友好的五彩烧麦——鲜虾豆腐馅的做法  

1. 材料合集（图片太大，好像不能显示全部？😓）最上面的是木耳，反正大家也都认识。

2. 青虾去壳挑虾线后切成碎粒，不用剁成泥，有点颗粒物会增加馅料的层次感。加少许姜粉白胡椒粉抓匀备用。

3. 豆腐用纱布包住尽量多挤出水分，木耳切碎，胡萝卜擦成细丝，然后将所有材料放入大碗中，加蚝油、生抽、白胡椒粉，少许盐调味。

4. 将馅料拌匀。

5. 将馄饨皮放在手心，放入馅料后，用虎口虚虚收住即可。

6. 对于爱包大馅的同学，包烧麦是一种非常有成就感的工作，塞多少进去都行，反正不怕露馅。😄

7. 包好后上蒸锅，大火烧开锅边冒蒸汽后10分钟关火，闷5分钟再打开锅盖，花朵一般的烧麦静静地在锅里绽放。🥰

小贴士

1，调馅时不拘一格，请随各人喜好调整用量。
2，包多少馅也随各人心意。本次我可着馅料的分量用了我昨天剩下的24张馄饨皮，但是其实包多包少，可以调整，不限于这个数量。
3，白胡椒粉是很出彩的，不建议改用其他。