黄油黑牛肝菌意面
一人食的时候总想吃点简单的东西,又不甘心自己凑合解决一顿,爱尝鲜在隐食山纪购入的黑牛肝菌总是让我的一人食不简单。
其实也自私的想,就这么一点菌,哪够三个人吃啊。
很简单的配料,但是有了黑牛肝菌的加入让这盘面上了一个档次,泡发的水也充分用到面里,菌的鲜香始终残留在舌尖。
一人份。
用料
黑牛肝菌 | 一把 |
意面 | 60g |
洋葱 | 1/4 个 |
黄油 | 1小块 5g |
橄榄油 | 1/4 tsp |
大蒜 | 一瓣 |
黑胡椒 | |
欧芹 | 一小把 |
淡奶油 | 1 tsp |
帕玛森芝士 |
黄油黑牛肝菌意面的做法
干黑牛肝菌清洗一遍泡发
温水需半小时左右
泡发完的水留着不要扔洋葱切碎;蒜、芹菜叶切末
烧一锅水,放盐和橄榄油,烧开后下意面,按照意面包装袋上指示时间煮软。煮软后捞出沥干放入盘中。
同时起锅,平底锅用中小火加热融化黄油,加洋葱、蒜末、欧芹末,加盐和黑胡椒调味,在洋葱炒软之后加入黑牛肝菌翻炒,加入发泡黑牛肝菌剩下的水,大火收汁。要留一点汁好拌面的。
趁热将淡奶油和擦碎帕玛森芝士拌入。
视情况加入盐和黑胡椒。
撒上剩余的欧芹。
小贴士
可能只想说画蛇添足的一点,一定要现磨黑胡椒。
话痨又想到了一点,关于欧芹,什么芹菜不是芹菜,昨晚炒菜还剩些一点香芹,抓了几片叶子来,最后撒在上面我用了欧芹干。
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