观音虾仁

认识了一位福建阿姨，第一次用茶叶炒菜，很好吃，所以分享给大家

用料  

观音虾仁的做法  

1. 把买来的鲜虾剪掉头，剥皮，挑出虾线，做成虾仁

2. 把剥好的虾仁用料酒、盐、淀粉，腌制10分钟左右。

3. 把铁观音放到茶杯里泡开，（茶叶展开就可以了）倒掉水备用（茶叶展开就要立刻倒掉水哦，为了更好的保留茶香留在茶叶上）

4. 热锅倒入食用油，油热后用筷子把腌制好的虾仁一个一个夹到锅里，炸至微黄，放入盘中备用

5. 把炸虾仁剩下的油倒出来，锅底留一点就可以，然后把泡开的茶叶倒在锅里翻炒几下倒入炸好的虾仁继续翻炒，差不多2-4分钟，倒入椒盐翻炒一下就大功告成