铁观音卤鸭翅
卤各种肉的时候,我都喜欢放一点点茶叶,卤的时间越久,茶叶融入肉的味道越浓,味道就特别的赞
用料
鸭翅 | 10只 |
干辣椒 | 1把 |
花椒 | 3克 |
姜 | 11片 |
香叶 | 6片 |
葱 | 4根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
桂皮 | 2块 |
盐 | 2克 |
冰糖 | 1把 |
八角 | 2个 |
料酒 | 5勺 |
糖 | 2克 |
麻椒 | 3克 |
小茴香 | 2克 |
铁观音 | 2克 |
铁观音卤鸭翅的做法
鸭翅洗干净,凉水下锅绰一下,放入葱2根,姜3片
倒入料酒2勺
绰完之后,捞出来
准备大料
绰过的鸭翅凉水重新下锅
把准备好的大料放进去
切好的姜片放入
葱2根放入
料酒3勺
生抽3勺
老抽1勺
蚝油2勺
盐2勺
白糖2勺
铁观音放入2克
大火煮开之后,改小火煮30分钟,当天可以不用吃,当天煮的颜色会比较浅,第二天继续煮30分钟,上色就很好了
小火煮就可以
如果不喜欢太辣的,辣椒可以少放
味道特别赞,喜欢吃辣的可以试试了
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