椰浆斑斓芋圆莲子银耳羹
斑斓,又叫香兰叶(Pandan Leaf是一种热带)绿色植物,在马来西亚非常普遍。
很久以前,马来西亚的娘惹(Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后裔)就喜欢把这种植物加入食物里,因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。
后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点,浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶,那种味道真的是笔墨难以形容,让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶,吃起来更爽口、更香甜、更美味!
椰浆莲子银耳加入清香的斑斓,超级香甜美味,绝对会让你第一口就爱上它!
用料
芋头 | 300克 |
红薯淀粉 | 150克(左右) |
天然斑斓香精 | 少许 |
莲子 | 50克 |
银耳(干) | 10克 |
冰糖 | 适量 |
椰浆 | 150ml |
椰浆斑斓芋圆莲子银耳羹的做法
芋头蒸熟,用勺子压成泥,趁热一点点加入红薯淀粉,和斑斓香精,揉成面团。
取适量面团擀成条,切小丁。
手上适量手粉,将切好的小丁,团成团。
银耳提前泡发。锅内加适量水,放入银耳,莲子,冰糖熬1个小时左右至银耳出胶。再放入芋圆煮熟,加适量椰浆即可。
小贴士
1做芋圆时,要趁芋泥热的时候加入红薯淀粉,这样芋圆才Q!
2不要在做芋圆的芋泥或粉里加糖,那样芋圆做好煮时会松散。
3其实正宗芋圆应该用木薯粉做,不过说是木薯粉有微毒,所以红薯淀粉是很好的替代粉哦!
4椰浆莲子银耳加入清香的斑斓芋圆,超级香甜美味啊!绝对让你爱上它!
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