鲤鱼汤(汤白白的关键)

用料  

鲤鱼汤(汤白白的关键)的做法  

1. 鱼杀好(一般菜市场或者超市会处理好)洗净，用厨房纸巾擦干或晾干备用。生姜切片。

2. 锅烧热，放油，下鱼和生姜，煎至两面金黄。(尽量少翻面，多煎一会。要想鱼汤白白的，鱼一定要煎到金黄金黄哦！怕糊的话可以开中火慢慢煎)

3. 放冷水2碗，转大火烧开，多煮一会。烧开后可以根据个人口味加入萝卜或者豆腐。出锅后加点香菜。

小贴士

1 不粘锅的秘籍是:把鱼擦干。或者锅烧热放点盐在锅里炒一炒。
2 鱼肚子里面的黑色物质要清理干净哦，不然会腥的。
3 鱼汤白白的技巧就是，鱼一定一定要多煎一会，煎到金黄金黄！