白酱:奶油培根蘑菇意面(减脂期的小仙女可以把奶油换牛奶做哦~)
浓郁的香奶油环绕着每根意面,香香的烟熏培根肉结合蘑菇,搭配成这款奶油培根意面!超好吃~而且奶油意面真的很好弄~
分量只是参考,具体看自己吃的分量哦~
用料
奶油意面 | |
意面 | 80g |
淡奶油 | 250ML |
水(牛奶) | 15ML |
黄油(橄榄油) | 10g |
黑胡椒粉 | 1g |
盐 | 2g |
配菜 | |
培根 | 80g |
蘑菇 | 45g |
蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 1/8 |
芝士 |
白酱:奶油培根蘑菇意面(减脂期的小仙女可以把奶油换牛奶做哦~)的做法
大火,水滚烫后转小火,加入适量的盐,把意面煮熟(大概7-10分钟),然后沥干水
⚠️喜欢软一点的就煮久一点准备好材料,蒜切末,洋葱切末,培根切片(两指宽),菇类切片(各种菇都可以,你喜欢;蘑菇🍄要先浸泡,软化后,勿切太大块)
大火热锅后,转小火,黄油融化,放入蒜末、洋葱末炒,使之后煮的培根更香~
⚠️黄油大火煮的话,容易焦(其他油的话,中火吧哈哈哈)
⚠️不喜欢蒜的味道,可以不放
⚠️培根本身会出油,也可以直接培根下锅,再放蒜、洋葱,到其他配菜放入培根(or肥牛,or香肠等等)煸炒
把培根煎得金黄出油(熟了就行)放入菇类
倒入250ML的淡奶油和15ML的水,小火熬煮
⚠️不喜欢奶味太重的可以加高汤(鸡汤就可),喜欢奶味重的可以淡奶油+牛奶(但不要使得酱料太稀哦~)煮到汤汁开始变浓稠,加入2g盐,1g胡椒粉调味~喜欢芝士的可以放入芝士碎(片)
啦啦啦啦~把刚才沥干水的意面放入酱料中,搅拌均匀
把每根意面都弄上酱料,大火收汁,就可以出锅装盘啦啦啦~
哈哈哈哈是不是很简单?墨鱼第一次弄的时候,意面忘记放入清水煮熟,结果为了补救,就一直加牛奶,把意面煮熟,就成了图片这样子哈哈哈,不过也超好吃的~
最后如要装饰,可撒上适量的香料草(罗勒、百里香之类的)、黑胡椒粉、芝士粉之类的~
如果培根换肥牛,肥牛需要焯水:肥牛切片,水开后再放入,焯烫一下,即可捞出,控水~之后再放进去炒哦~
( 还可以换其他:鸡肉、猪肉、虾仁、三文鱼等等~)喜欢浓浓芝士的可以在盛面的时候,尽快放入芝士碎(片)
1⃣️蘑菇最好用白蘑菇(口蘑),墨鱼没买到哈哈哈
2⃣️如果要放虾仁,想要它爽口一点,可以提前用盐腌制一两分钟淡奶油不能完全换成牛奶,不一样的口感与味道
❤️但减脂期的小仙女可以用牛奶做奶香意面哦,牛奶比淡奶油更健康,也很好吃~
小贴士
⚠️关于肉焯水小笔记
1⃣️用温水+盐洗牛肉(手搓洗几遍),冷水没过牛肉,焯牛肉
2⃣️肥牛等水开后再放入,焯烫一下
❤️这样做,牛肉去腥,煮出来又嫩又香
3⃣️炖牛肉是不需要焯水的,只需要用加了白醋和料酒的温水浸泡即可
❤️焯水可以使肉类原料去除血污等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味,腥味等
❤️冷冻肉焯水用冷水(温水)、吃肉食注重健康用冷水、吃肉食注重口感用热水
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