吮指蒜香小龙虾🦞
2020年第一顿小龙虾🦞
用料
小龙虾 | 4斤 |
大蒜 | 3个 |
大葱 | 半根 |
盐 | 4勺 |
糖 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
黄酒 | 少许 |
黄油 | 100克 |
胡椒粉 | 少许 |
油 | 大量 |
姜 | 5片 |
吮指蒜香小龙虾🦞的做法
大葱切末
三个大蒜都切末(我是用机器绞的 嘿嘿)
先熬大蒜料,锅子烧热倒油,油要多一点因为应为大蒜很吃油的大约250毫升左右
先到大葱末不停煸炒
超出香味后倒入大蒜末,中火不停炒两分钟左右 ,炒到大蒜没有冲味
加蚝油,糖4勺(喝汤的勺),盐4勺(对的!没看错)
加一小碗水,烧开,盛出来
大蒜汁的用处很多还可以烤生蚝
接下来开始制作小龙虾,用到的配料有熬好的大蒜料,姜,黄油 小碗里装的是勾芡用的芡汁
烧开水到一点黄酒
放龙虾盖上锅盖再次煮沸,捞出
再一次锅子烧热倒油,放姜片炒香
到龙虾炒一会放点黄酒去腥
把大蒜料全部倒入锅中
炒开之后盖上盖子大火闷5分钟
等
然后倒入芡汁勾芡
加入一块黄油🧈继续翻炒到黄油融化就可以出锅了
好了,剥吧
小贴士
可以一边吃龙虾一边用法棍沾着汤吃
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