宝宝饼干(奶粉,无糖,没有牙牙也能吃)
急脾气的妞妞不啃磨牙棒,大人吃饭的时候也不能老让人干看着呀。市面买的饼干只有米饼是无添加的,那就给做点儿吧,刚好把刚出生买的奶粉消耗了,咱家纯母乳么,那袋开封已久的奶粉不能浪费啊,那坚决不能。主要目的是记录下方子,二胎老母亲记性不够好
用料
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 15克 |
奶粉 | 2勺 |
低筋粉 | 25克 |
水 | 10克 |
玉米淀粉 | 少许 |
宝宝饼干(奶粉,无糖,没有牙牙也能吃)的做法
冷藏的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,分别放入无水无油的碗里,蛋黄里加植物油
蛋清打发至细密泡沫,加少许淀粉,少许是多少?就是我拿着袋子抖了一下😆咱没放糖么,淀粉增加蛋白的稳定性
蛋白打至提起有硬性尖角,注意哈,快打发好了一定用中速,随时看看
打蛋器不用洗,直接把蛋黄和植物油打好,打到蛋黄颜色浅了一点,没有油花就好了,如果你手速不快,打好的蛋白放冷藏吧
筛入低筋粉和奶粉的混合物,拿刮刀拌至无颗粒,不要画圈使劲搅,表面划一划,翻拌一下就好了,根据鸡蛋的大小,如果太干了,滴一点水,一定少量多次,看需求。拌好是这个状态
拌好的面糊和蛋白混合均匀,翻拌,就是从下面翻上来拌😅说的清楚不?
烤盘铺硅油纸,面糊装裱花袋间隔一定距离挤好。我家妞抓握的本领还不太好,长条状抓着吃还可以,等她能顺利把手里的饼干直接放进嘴里并松手,就该给她做小圆饼了
关于温度和时间,哈哈,你们谁用过这种美的赠送的不能调温度的烤箱,烘烤经验是我摸索出来的。如果有人跟做,按正常饼干烤就好了,第一次好好留意饼干状态别烤焦了。这个饼干比那种曲奇饼干啥的烘烤时间要短,温度也要低点,自己试试吧
对了,如果你也美的赠送的这个小烤箱,可以和我交流下经验,咱互相帮助,让它更好的发挥作用,哈哈😄烤出来这么一小碗,能吃多久?嗨,等哥哥一回来,不看紧点,妞明天都没得吃了。你说这啥都没添的饼干他怎么就那么爱吃,爱妹妹就爱她的一切,包括饼干😁
很酥,没有牙牙也轻松吃哦
小吃货亮个相吧,今天她居然把手里的饼干完整的塞嘴里了,嗯,下次该做小圆饼咯
小贴士
1.鸡蛋要冷藏;2.装蛋清的碗无油无糖;3.要加淀粉增加稳定性,如果宝宝不喜欢鸡蛋腥味,加两滴柠檬汁;4.最后混合一定翻拌,要么容易消泡,拌好的蛋糊蓬松;5.挤饼干的时候每个饼干之间留点间距,饼干会变大
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