无辣也欢酸菜鱼
菜谱3.21W
我是个四川人按理是吃辣的,到了无锡,有了小该就变了,我喜欢吃鱼,儿子喜欢吃酸菜,所以我去克服没有辣的日子,把两者有机结合,做了这道“无辣也欢酸菜鱼”!
用料
大葱 | 半根 |
大蒜 | 两个 |
生姜 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
青鱼段 | 因人而定 |
酸菜 | 纯酸菜一包 |
无辣也欢酸菜鱼的做法
先把葱姜蒜等辅料准备好,把片好的鱼片用水泡尽血水,再用少许盐、生粉把鱼片拌一拌,保证肉质的滑嫩。
等锅烧烫一点,倒油,爆炒辅料和鱼骨头……然后放水熬煮,等水开了后再烧十分钟左右……尝尝汤料的咸淡酌情加调料……放鱼片……不要用筷子翻来翻去……
鱼片放入后,等开后1分钟的样子即可乘出,放上准备好的干辣椒端上桌,这样无辣也欢的酸菜鱼就做好了!
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