菌菇闸蟹汤粉
知道妞要送蟹过来,我提前一天泡了一份山芋粉。妞爱吃这款粉,她来的话我就给她准备这一口。朋友们喜欢也可以试一下,山芋粉比较吃水,所以煮汤底的时候汤水量一定要足。要是人多的话咱就换锅,我就二人份就拿了奶锅来煮这款粉,这款加高的奶锅也是妞送的。美食人之间的友情,真的是有滋有味,
用料
闸蟹 | 2只 |
山芋粉 | 1捆 |
香菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
细盐 | 适量 |
胡椒粉 |
菌菇闸蟹汤粉的做法
备好所用食材,二只蟹,芋粉,葱,香菇,木耳。(鸡蛋最后没有用)
锅里加入适量油,将蟹,香菇下锅煎至出味,我是直接用奶锅来煮了,这款奶锅加高版,相当好用。
然后这芋粉是提前一个晚上泡发待用的。
香菇蟹块出味之后,加入适量的清水,水量多一点芋粉比较吸水。
上盖将食材煮至出味。锅里的食材熟了,再下粉。
然后再将泡洗好的木耳下锅。
再将泡发的芋粉下锅同煮至熟透。
按个人喜好添加细盐,料酒,胡椒粉。
这样子一份菌菇闸蟹粉丝汤就完成啦。
小贴士
闸蟹要煎一下再煮,这样子汤底味更鲜。
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