“低碳饮食”快手生酮无糖黑莓酱
甜品1.59W
超市降价买多了,市售果酱添加多,太多糖。
四盒170克的装了两罐200克红翻天剁椒酱的罐子。
这个原理试用多种水果,第一步原理是让果胶稍微析出。(其实我也试过跳过第一步的情况,差不了太多🙃)
用料
黑莓 | 4盒 |
代糖 | 6小包 |
柠檬 | 半个 |
前一天晚上洗干净黑莓,放在大碗里,一层黑莓一层代糖放好。(如果吃糖,就用白糖。)
第二天一早一碗所有倒进干净的锅里熬,大火搅拌,柠檬汁和代糖放进去接着搅拌。大概二十分钟水分就能蒸发的差不多。(你会看到从黑莓,到黑莓汤到黑莓果酱的过程。不要方)
黑莓刚开始放进去的时候同时烧开水,那时候不用一直搅拌。水开了以后烫一下罐子,估计烫完罐子倒扣在一旁晾干的时候,黑莓汤已经出现,那时候就要一直搅拌收汁了。
到了自己喜欢的粘稠度的时候,关火装瓶,先不吃的那一瓶可以蒙上保鲜膜再盖盖子。
锅底还会有些粘住的,不想浪费可以加一大锅水,烧开之后放茶叶煮一分钟。我放了黑茶,盛出来就是黑莓黑茶。
小贴士
普通糖可以代替代糖,甜度请酌情调整。下厨不是推公式,可以不精准,可以自定义。
同样的方法桃子酱,草莓酱都做过。原理一样。
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