松茸两吃/鲜到yyds
松茸季到了!再晚点开了伞伞就不鲜了。吃起来~盒马99一盒居然还送鸡,而且还是文昌鸡,惊不惊喜意不意外!
今天做经典款松茸鸡汤和黄油煎松茸。
用料
松茸 | 150克 |
鸡 | 半只 |
姜片 | 两片 |
红枣 | 1颗 |
松茸两吃/鲜到yyds的做法
清洗松茸,用不锋利的小刀轻轻刮去根部的泥土,不要刮掉太多。刮掉泥之后在水龙头下流水冲洗,轻轻搓一搓就行,外面棕色的东西是松茸的精华,不要都搓掉了哦!不是搓澡,不要搓掉皮,哈哈哈哈哈。今天用了5颗,用厨房纸巾吸水晾干,先不要切,以免香味流失。还留了两颗冷冻,还能吃一顿。
鸡,放姜片和料酒,飞水。
砂锅装水,今天用了武夷山泉水,放入鸡、姜片和红枣,煲40-50分钟,也可以根据鸡肉的品种缩短时间30-40分钟也行。
松茸切片,放入鸡汤内,香气已经扑鼻了!加盐,再炖5分钟即可,砂锅有保温效果,关火,上桌时刚刚好。接着准备第二种吃法。
第二吃:黄油煎松茸—锅热后,先加橄榄油,放入松茸,约2分钟,一面煎到边缘翘起翻面。放入蒜片和黄油即可,现磨一点粉盐。
由于黄油燃点低,容易黑锅,差不多了再加入就行(煎牛排也是这个道理,用余温融化黄油,会更香)。其实应该是三吃?我同时还一起煎了牛肉片,松茸也吸收了牛肉的香味儿!这两个还蛮搭配的。
今天的晚餐!光盘行动!太好吃了,大自然的馈赠!yyds!
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