橙姜汁香煎鸭胸
烤鸭,盐水鸭,啤酒鸭,樟茶鸭,甜皮鸭都是很好吃的中式菜品,但这些都是功夫菜,且需要时间和耐心的参与,如果这些你都没有,那么这道菜相信你一定会喜欢,半个小时搞定一道法式大餐
用料
鸭胸 | 五片 |
橙子 | 两个 |
姜 | 一块 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一汤勺 |
蜂蜜 | 一汤勺 |
橙姜汁香煎鸭胸的做法
鸭胸解冻;
去筋膜,拔掉多余的羽毛;
洗净后,擦干水分;
快刀切开鸭皮,更好的导出鸭油,形成脆皮;
开大火,鸭皮朝下,煎三分钟,同时预热烤盘和烤箱,上下火200度;
撒盐和黑胡椒碎在鸭肉面;
鸭皮面煎至焦黄翻面;
在鸭皮面撒盐和黑胡椒碎;
等到鸭肉面也煎至焦黄时,把侧面也煎一下,封住水分;
取出烤盘,皮朝下放进烤盘,放入烤箱五分钟;
橙子,姜块去皮,留几片摆盘装饰;
其余切成小块放入搅拌杯;
打成蓉;
过滤一下;
倒掉粗渣;
煎锅里的表面的油盛出来,把橙姜汁倒进去,加蚝油,盐,黑胡椒和蜂蜜调味,慢慢收浓汤汁;
期间将鸭胸翻朝上,继续烤八到十分钟,取出静置休息五分钟;
橙皮垫底,鸭胸切片码盘,淋上橙姜酱汁,人间美味!
小贴士
切鸭皮在鸭胸还是半冷冻的状态下比较好操作;
酱汁如果不想花时间熬制,可以加水淀粉收汁。
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...