无需提前冷藏,不用打发,不易融化,夏天再也不怕被奶油气疯啦!
每到夏天,总是因为奶油难打发,还一边裱花一边融化而气疯的有木有?这个另类的奶油小方法,各位亲可以尝试一下哟!淡奶油无需提前冷藏,无需打发,超级简单省事!
用料
淡奶油a | 50克 |
淡奶油b | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
吉利丁片 | 2克 |
无需提前冷藏,不用打发,不易融化,夏天再也不怕被奶油气疯啦!的做法
准备两份淡奶油,一份100克,一份50克。我用的是雀巢的。
准备两克吉利丁片,大概就是一片五克的吉利丁片的一半少一点点。用凉白开或冰水泡软。天气热,注意别泡太久哟,否则就化没了。
把淡奶油a用热水隔水加热,加入白砂糖搅拌融化,奶油变温后把已经泡软的吉利丁片加入到奶油里,慢慢搅拌,完全融化后马上把奶油拿开,不要再隔水加热哦。这里注意吉利丁片泡软后捞起来得先尽量拧干水分,再放奶油里。
接着把奶油a加入到奶油b中,全部搅拌均匀。然后盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏三小时以上。
直到奶油完全凝固,类似慕斯状态,就用勺子把奶油装入裱花袋中,如果暂时不用,可以继续放冰箱冷藏,没关系的。扎紧口子就好。
这样的奶油就可以用来夹心或裱花啦!一点都不用担心会融化哦,我这快蛋糕卷在室温放了一个小时,上面的奶油都还好好的,一点没化哦。怎么样,是不是超级简单省事呀!哈哈!不过我这里是把裱花袋直接剪个小口挤的,没装裱花嘴,所以花纹不好看,别计较哈,嘻嘻😊。
小贴士
我都不知道要提示注意什么,因为这个方法真的超级简单省事,如果有疑惑的地方,直接下方提问就好哈。关键一点所有操作完成后一定要把奶油冷藏到完全凝固哦。由于这个配方里的吉利丁片比例很小,所以不用担心奶油的口感哦,和打发的是基本一样的。
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