最简单的柠檬鸡
用料
鸡肉 | 10元 |
柠檬两片 |
最简单的柠檬鸡的做法
超市里浆过的鸡肉买个10元(自己弄的话要拆骨,要切小块,要浆,虽然东西好点,但实在太麻烦了)加个鸡蛋,放两大勺生粉
炸粉糊,有现成的买来最好,我家里没,就放点酵母用温水化开,放普通面粉,搅成糊状放开了28°的热水汀上,一小时后发酵备用。步骤一里面加入两小抓炸粉糊(放生粉会脆,放炸粉糊让炸鸡块发泡)搅拌均匀,备用
开油锅,六成热用手压住鸡块糊,让它/成为一个饼状下锅,家里的火开大火,不时翻面,炸至金黄捞起沥油。炸的中间时间用爪篱把鸡饼尽量压压扁
炸好该是一个金黄色的大饼
切块装盘,取个净锅,加水,两片柠檬,盐,捣鼓几下柠檬,加生粉勾芡,烧开,加点热油(炸过鸡的油)浇炸好鸡块上就好了。(家里只有青柠檬,这次只能用这个了,但最好用柠檬片,青柠太酸了,竟然烧了后还有点苦)😂
小贴士
用炸粉的话这道菜是简单的不得了,只要开个油锅就OK了
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