我的秋季咸肉肉
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用料
猪前腿肉 | 1500克 |
粗盐 | 150克 |
八角(掰碎) | 3个 |
小茴香,花椒 | 20克 |
白酒 | 20克 |
我的秋季咸肉肉的做法
这是三斤超漂亮的前腿五花肉,我只分了两条,咸肉我觉得要厚厚的才好看
把粗盐(我这是中粗盐),掰碎的八角,花椒小茴香放进锅里炒出香味后关火稍微晾凉一下,刚炒好的盐是很烫很烫的,大家要小心一点,不要烫到
五花肉洗净用厨房纸擦干水分,把白酒均匀涂抹在肉肉的表面,再均匀抹上炒好的盐八角花椒小茴香混合物,腌制一天一夜就可以挂起来风干咯
最后的成品(缩水还是挺厉害的哈)
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