隔水蒸胡椒鸡

用料  

隔水蒸胡椒鸡的做法  

1. 胡椒炒香，碾碎，加入盐焗鸡粉和适量盐混合，均匀擦在鸡身，腌制。

2. 把泡发的香菇加盐搅拌入味，和葱姜塞入鸡身内。

3. 准备一个大盆装鸡，水开放鸡，调中慢火蒸，大概10分钟后往鸡身淋热开水，不要太多，大概200ml就够了，然后盖上锅盖继续蒸15分钟左右，开盖把香菇挖出来，继续蒸10分钟，完成，开吃，肉质鲜嫩多汁，汤水鲜中带点胡椒的辣，非常滋补开胃。