秘制零失败的陈皮鸭

用料  

秘制零失败的陈皮鸭的做法  

1. 半只鸭子洗净，准备姜片、蒜头、红葱头，提前泡发好陈皮切丝，一个葱打结

2. 热锅下油，放入半只鸭小火慢煎。

3. 煎至两面金黄

4. 呈出备用

5. 煎鸭子会出很多的油，可以适当的把锅里多余的油盛出，留下适当的油将蒜、姜片、红葱头炒香

6. 然后放入鸭子、白酒进行翻炒，可以去腥提香。

7. 再放入生抽、柱侯酱进行翻炒，炒出香味

8. 最后放入陈皮、葱结进行快速翻炒

9. 放入热水盖过鸭子表面，再放入老抽、盐、白糖进行调味后盖锅盖，中火焖半小时，中途多翻面几次

10. 当锅里汁水浓稠，收汁收得差不多，即为焖好。焖好后将鸭子盛出放凉后砍块

11. 切好淋上刚才的卤汁，陈皮味扑面而来