入门款英式面包British Bloomer

复刻BBC暖心暖胃纪录片《保罗教你做面包》的开篇入门款British Bloomer（英式布鲁姆面包）。

配方做了简单调整，减量减盐，更适合家用烤箱和国人口味。步骤简单易学，新手友好，揉面15-20分钟。味道单纯透着橄榄油的清香，绝了！

用料  

入门款英式面包British Bloomer的做法  

1. 400克面粉倒入碗中成山一样的形状。2克盐倒在靠近盆边缘的地方。面粉顶端挖个小坑，火山口的感觉，放入干酵母，并倒入少量水稍微融化酵母，然后把剩下的水倒入盆中，并搅拌成絮状物。

2. 加入橄榄油20克

3. 在案板上抹油，将面团用拉开-折起的方式以及摔打的方式揉到不是很粘手为止。一般需要15分钟左右。

4. 附上保鲜膜常温发酵至至少两倍大

5. 给面团排气

6. 用三折页的方式折叠4-5次后整形

7. 放入烤箱中发酵至两倍大

8. 提前10分钟预热烤箱
   面团发酵好后表面喷水

9. 撒面粉后切口

10. 烤箱底部的烤盘中倒水，有助于表皮变得香脆。
    220度烘烤约20-25分钟，根据自家烤箱温度适当调整。

11. 当当！大胖小子出炉！
    28寸的金盘几乎填满，真的400克就够大了
    晾凉后切片开吃～也可以搭配芝士，煎蛋等做成三明治🥪 超赞

小贴士

不要用温水，而是用常温水和面，可以让酵母慢慢发酵，提供更丰富的风味。

盐和酵母一开始倒在碗里时一定要分开远一点，因为盐会影响酵母活性。和面和匀一些就没什么问题了。

面粉吸水量不同，水量应适当调整，面团刚开始比较粘手是正常的。

每个人的烤箱不同，温度和时间视实际情况调整。