两人食:低仿罗宋汤(好吃香)
我吃过最好吃的罗宋汤就是老昌春饼,餐前赠的(现在已经不赠了)。不夸张的说,比哈尔滨正儿八经俄式餐厅都好吃。我想念它。
用料
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
包菜 | 半个 |
盐 | 3勺(小山一样地盖住小丸子,就算一勺) |
黑胡椒 | 1勺(不用满满当当) |
油 | 盖住锅底 |
番茄酱 | 2勺 |
热水 | 您就烧一壶呗 |
两人食:低仿罗宋汤(好吃香)的做法
西红柿🍅去蒂,表面划十字,坐锅里,淋热水,起锅加热1分钟。请出来,把皮儿轻松剥掉。洋葱,切丝;胡萝卜,切块;土豆,切块;包菜,切丝。
热锅凉油,稍热一下,把烂唧唧的西红柿🍅,随便切几个大片儿就行。扔锅里。滋啦滋啦,用锅铲,不停铲碎西红柿,至,液体稍显粘稠,像番茄酱一般。出锅,倒入碗中。
锅不用洗,再加点油,炒软洋葱(白色有点发黄就差不多软了)。
胡萝卜丁儿,土豆丁儿,倒进来。翻炒。至看起来胡萝卜和土豆都有点变色了。
把包菜再倒进来,继续翻炒,至,包菜显得也没那么青涩了。
刚才炒的西红柿烂烂可以加进来了。
加热水,水量,没过食材。(水不嫌多)
加这么一勺大面积盖住小丸子用量的黑胡椒。
加盐,3勺哦,小山一样盖住小丸子算一勺哦。
加番茄酱,2满勺。
咕嘟,半小时起步。期间,每10分钟,锅铲探探底,别糊了,也翻一翻,让所有食材受热均匀。中途要是觉得汤少了,再添热水。
半小时以后,基本差不多了,验证一下食材是不是熟了。很简单,如上图。这就成了。
我就爱吃汤泡饭。碗底铺米饭🍚。
菜连汤儿,淋上。提了吐露,给多少吃多少。
小贴士
我觉得我这个为啥低仿了呢。我觉得如果油真的选用了黄油,可能这风味儿就上来了。但是我这个也很好吃,又很健康。其中,西红柿炒成烂烂,这一步,还有加黑胡椒,这一步,都很重要,会让汤很浓郁。
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