围山公社浏阳菜:萝卜干炒腊肉
菜谱1.83W
这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货,但时间让腊肉比鲜肉多了香味,却让萝卜干保留了甘甜,也算是气味相投。另外,干辣椒煸香能给整道菜更味浓,如果干辣椒换成辣椒粉,就要在炒好萝卜干后再放。
用料
浏阳腊肉 | 150g |
萝卜干 | 80克 |
干辣椒 | 5克 |
青蒜 | 1根 |
姜 | 2克 |
盐 | 1茶匙 |
油 | 适量 |
围山公社浏阳菜:萝卜干炒腊肉的做法
萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。
浏阳腊肉煮软后洗净切成片,姜切姜丝,青蒜洗净切成小段。
锅中放油,烧热后将干辣椒剪断放入小火煸香。
放入腊肉中火炒2-3分钟。
放入萝卜干炒4分钟左右,放入少量水焖1-2分钟。
收干时放入姜丝和青蒜,放盐炒匀即可。
香喷喷的萝卜干炒腊肉就做好了!
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