合掌瓜無花果豬𦟌湯
菜谱1.94W
合掌瓜滋補解燥、助腸胃消化,百合清熱、潤肺、止咳、安神。春末天氣開始轉熱,容易多夢煩燥。天陰、下雨、悶熱,喝這湯特別舒服,當做一般湯水也是很滋潤的。
用料
合掌瓜 | 一斤 |
無花果 | 5-6粒 |
花生 | 二兩 |
腰果 | 二兩 |
百合 | 一兩 |
紅棗 | 一兩 |
陳皮 | 適量 |
豬𦟌 | 半斤 |
水 | 2500ml |
鹽 | 少許 |
合掌瓜無花果豬𦟌湯的做法
花生、腰果、無花果、果皮一組盛於碗中,用清水浸泡約 15 分鐘,百合、紅棗盛於另一碗中,同樣浸泡清水 15 分鐘。
鍋里放冷水,放進切好塊的豬𦟌小火煮開出水,洗乾淨浮泡,備用。合掌瓜去皮,切成小件,把所以材料准備好。
湯煲中注入清水,放入花生、腰果、無花果、果皮煮開。把除百合紅棗外所有材料放入,大火15分鐘,轉小火1 .5小時。
最後 15 分鐘才放進百合及黑棗 ( 過早放入百合會完全融解,吃不到百合 ) ,最後放一小撮粗鹽攪拌均勻,試試味,如果OK可以熄火。
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