干煸土豆条(丝)
土豆很多人都喜欢,无论是小炒、红烧、酸辣还是干煸,都是我的菜。以前在武汉读书的时候,干煸土豆条(丝)是下馆子经常会点的一道菜,怎么都吃不腻~
用料
土豆 | 2个(约350克) |
面粉或生粉 | 少量 |
白芝麻 | 少量 |
食用油 | 适量 |
干辣椒丝 | 少量 |
花椒 | 少量 |
葱段 | 少量 |
姜丝 | 少量 |
椒盐(没有可以换成盐) | 少量 |
干煸土豆条(丝)的做法
土豆去皮洗净,切成长条状漂洗后,倒入沥水篮子沥干水分
其它的配料准备好
切好的土豆条放置约20分钟后,加入少许面粉拌匀
油锅烧到6-7成热时,将土豆条放入锅中,中火炸约4分钟,炸的时候要不断翻动土豆条,炸至表面浅黄色时捞出。关火,放置2分钟左右,再次调到中火,将土豆条入锅复炸2分钟即可
锅中留少许油,下干辣椒丝、姜丝、葱段、花椒、白芝麻炒香,加入土豆条和适量椒盐粉(或食盐),翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1、土豆条建议炸两次哦,这样表皮更酥脆~
2、没有椒盐粉,用盐也可以
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