干煸土豆丝🐰🥔
家常菜1.01W
没有故事,就是好吃😋
用料
土豆 | 2个 |
花椒 | 适量 |
小葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 半个 |
干辣椒 | 3个 |
盐、调料 | 适量 |
干煸土豆丝🐰🥔的做法
土豆洗净切条,晾干裹上淀粉,淀粉不宜裹厚
锅里倒油,油温上来后,转中火(火不宜太大,小点容易掌握火候)放入裹上淀粉的土豆,炸至两面金黄,不要炸老了!
出锅后等待放凉,然后二次进油锅,在炸一遍,掌握火候
火不要太大了,翻动一下
锅里留油,小火。放姜丝,干辣椒,花椒,炒出香味儿
倒入土豆放盐等,出锅前撒葱花!
完成✌️
小贴士
这道菜挺家常的,重点在炸土豆,掌握火候很重要,裹淀粉不能厚厚的裹一成,均匀,适量即可!
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